Gran Festa de Calçots in Valls
Op de laatste zondag van januari trekt het kleine stadje Valls, in het hart van Catalonië, duizenden bezoekers voor het jaarlijkse Gran Festa de Calçots. Dit feest is gewijd aan de calçot, een typisch Catalaans gerecht gemaakt van lente-uitjes. Voor liefhebbers van lokale gastronomie en cultuur is de calçotada een evenement dat je niet mag missen.
.jpeg)
.jpeg)
De magie van de calçot
Wat maakt de calçot zo bijzonder? Deze lange, slanke uien worden geteeld in de vruchtbare gronden van het binnenland van Catalonië. Ze hebben een zoete, milde smaak die hen onderscheidt van gewone uien. Tijdens de calçotada worden de calçots op alle pleinen van Valls boven grote vuren geroosterd totdat de buitenkant volledig verbrand en zwartgeblakerd is. Dit proces geeft de calçots een unieke rokerige smaak en maakt ze heerlijk zacht vanbinnen.
.jpeg)
Het ritueel van de calçotada
De geur van brandend hout en geroosterde calçots vult de lucht en we kijken toe hoe de calçots worden geroosterd op enorme vuren. Nadat de calçots gaar zijn, begint het echte feest. Je trekt de zwartgeblakerde buitenkant van de calçots af, dompelen de zachte binnenkant in romesco saus (een heerlijke saus gemaakt van geroosterde rode pepers, amandelen, knoflook en olijfolie) en eten ze zoals je een haring zou eten: bij de steel vastpakken en naar binnen laten glijden. Het eten van calçots is een heerlijk rommelige aangelegenheid, en het is dan ook niet ongebruikelijk om een schort en zelfs handschoenen te dragen om geen zwarte vingers te krijgen of je kleren onder de saus.
.jpeg)
.jpeg)
Een feest voor alle zintuigen
De calçotada is niet alleen een culinair feest, maar ook een sociaal evenement. Het gaat gepaard met veel cava en de gezelligheid van lokale folklore. Op de pleinen van Valls worden traditionele dansen en muziek opgevoerd, en geniet je van de levendige sfeer van de Calçotada. Een unieke manier om de lokale cultuur en gastvrijheid te ervaren.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Calçotada op Torre Nova Resort
We hebben natuurlijk ook onze eigen calçotadas op Torre Nova, waarbij de calçots van ons eigen terrein komen. Ze worden bereid op een grote BBQ en geserveerd met lamskoteletjes, chorizo, geroosterd brood en cava, onder een blauwe hemel en bij aangename lenteomstandigheden, in januari :-)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
